生鱼片好吃，不仅是日本人喜欢吃生鱼片，我们中国人也喜欢吃生鱼片，特别是在南方，很多时候有客人或是喜事的时候也经常把生鱼片摆上桌。生鱼片固然好吃，但是对身体健康是大大的不利。吃生鱼片对肝脏很不好，因为在生鱼片中都寄存着我们看不见的肝虫病，在我们吃入口中的同时，这些肝吸虫也随即进入了我们的身体，如果情况不好的话，很有可能诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。
东莞食堂承包提示，尽量要少吃或不吃生鱼片，如果喜欢而非吃不可的话一定要把生鱼片处理好，尽可能底的防范这些我们看不见的病虫。
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